Mano prieskonių kampelis

Mėgstu kapstytis darže... pasodinti laistyti, tausoti, auginti... o vėliau džiaugtis rezultatais. Tikriausiai meilę žemei paveldėjau iš močiutės. Mano močiutė- kaimo žmogus, labai mylėjęs žemę ir tą meilę perteikęs savo vaikams ir anūkams. Mano tėveliai irgi turėjo pora kolektyvinių sodų, į kuriuos reikėdavo važiuot ir ne tik mėgautis garžiom uogom ar daržovėm, bet ir ravėt daržus, laistyt, atrodo, nesibaigiančias agurkų lysves, karpyt krūmus, sodint, kartais perdažyt sodo namą. Žinoma, šis procesas buvo vienas iš smagesnių- paimi teptuką ir teplioji, teplioji, teplioji... o tada prieina Tėtis ir sako- ne taip, reikia nuosekliai, tepti lėtai, tvarkingai... kantrybės... Mama išmokė, kaip sodinti, prižiūrėti, tvarkyti gėles, tą dievinu iki šiol;) Turiu nedidelius žalumynu kampelius, bet savo, širdžiai ir sielai mielus:)

Mano citrininis čiobrelis

Braškės- žydės ir duos uogelių iki lapkričio mėnesio:)

Paprika

Keturbriaunis čiobrelis

Mėtos

Šalavijas

Rozmarinas

Petražolės

Svogūnėliai ir krapai, už jų rūg

Pipirmėtės

Braškės šokolade

Na ką, mielieji mano draugai, laikas skanumėliui.
Kartais taip norisi pasigardžiuoti kuo nors, kas nustebintu gomurį ir atgaivintų sielą... Kas jei ne braškės ir aistringų pojūčių sukeliantis šokoladas tai galėtu padaryti... Vaikštant Briuselio senamiesčio gatvėmis, šitoks desertas gundė kiekviename žingsnyje:) Jūsų džiaugsmui, pats papraščiausias ir labai įspūdingas gardumyno receptas, kurį nesudėtinga  pasidaryti, o svarbiausia, užtruksite vos 10 minučių!

Jums reikės braškių ir šokolado- juodo arba balto.


Nuplaukite braškes ir nusausinkite ant servetėlės.
Išlydikite šokoladą karšto vandens dubenėlyje ir kai jis ištirps- merkite braškes. Jei norite, kad braškės šokoladas gražiai nudžiūtų ir nereikėtų jų dėti ant servetėlės, į kotelį įbeskite dantų krapštuką, pamirkykite braškę šokolade ją apverskite aukštyn ir antrą krapštuko galą įbeskite į duoną ar kokį kitą įbedžiamą daiktą, kad gražiai sustingtų šokoladas:)
SKANAUS!
P.s. kol šokoladas dar nesustingo, galite braškes papildomai paskaninti apibarstydami braškes smulkintais riešutais ar kokiais kitais pabarstukais:)

Mielinės bandelės su abrikosų, aviečių ar kita uogiene...

Čia tas pats recepčiukas, tik įdaras kitas:) Savo norams ir improvizacijoms naudoti gali bet kokias uogienes:)

Tešlai

1 pakelis sausų mielių (7 g Dr.Oetker,o seniau gi naudojo šlapias)
100 g cukraus
1 a. š. druskos
3 kiaušiniai
200 ml pieno
60 g sviesto
3 v. š. aliejaus
~ 600 g miltų, kad tešla būtų minkšta, bet neliptų prie rankų. Gali tekti įberti daugiau, nes priklauso nuo miltų.

Įdarui
Nudojam bet kokią mėgstamą uogienę.

Į pašildytą, bet neužvirintą pieną suberiame cukrų ir mieles- palaikome išbrinkimui apie dešimt minučių. Per tą laiką maišant ir cukriukas spėja ištirpti. Į dideli indą suberiame miltus, druskytę, į vidurį supilame pieno mišinį, įmušame kiaušinius, sudedam supjaustytą gabalėliais sviestą ir aliejų. Minkome apie 5 – 10 minučių, kol tešla taps lygi ir elastinga. Išminkytą tešlą dedame  į aliejumi pateptą dubenį, uždengiame drėgnu rankšluoščiu  ir šiltai kildinti, kol padvigubės. Drėgnas rankšluostis reigalingas tam, kad iškilusios tešlos viršus nesudžiūtų ir netaptų kietas.

Pakilusią tešlą padaliname į kelias dalis. Iš kiekvienos dalies iškočiojamas nelabai storas apskritimas ir jį supjaustome į 8 dalis. Ant kiekvienos dalies dedame po šaukštelį uogienės ir susukame kaip ragelį. Pradedant sukti rekomenduoju užspausti šonus, nes kitaip gali išbėgti įdaras.
Kepti iki 170-180 C įkaitintoje orkaitėje, kol bandelės gražiai parus, apie 10-15 minučių. Iškeptas bandeles pabarstyti cukraus pudra ir SKANAUS!

Mielinės bandelės su aguonų įdaru

Va čia jau mano ir mano draugų mėgstamiausiosios:) Šį recepčiuką su mamos pagalba atkapstėm iš močiutės užrašų, o ir draugė Gražinutė turėjo panašų. Taigi- jūsų gomurio šventei- mielinės bandelės su aguonų įdaru...

Tešlai
1 pakelis sausų mielių (7 g Dr.Oetker,o seniau gi naudojo šlapias)
100 g cukraus
1 a. š. druskos
3 kiaušiniai
200 ml pieno
60 g sviesto
3 v. š. aliejaus
~ 600 g miltų, kad tešla būtų minkšta, bet neliptų prie rankų. Gali tekti įberti daugiau, nes priklauso nuo miltų.

Įdarui
Čia prisipažinsiu- negaminu jo, nors galėčiau, nes nėra taip sudėtinga... Bet kadangi paroje nėra tiek laiko ir tenka susispausti, naudoju jau paruoštą ir labai skanų aguojų su apelsino žievele įdarą-  Bakkaland (900 g skardinėse apvaliose dėžutėse)

Į pašildytą, bet neužvirintą pieną suberiame cukrų ir mieles- palaikome išbrinkimui apie dešimt minučių. Per tą laiką maišant ir cukriukas spėja ištirpti. Į dideli indą suberiame miltus, druskytę, į vidurį supilame pieno mišinį, įmušame kiaušinius, sudedam supjaustytą gabalėliais sviestą ir aliejų. Minkome apie 5 – 10 minučių, kol tešla taps lygi ir elastinga. Išminkytą tešlą dedame  į aliejumi pateptą dubenį, uždengiame drėgnu rankšluoščiu  ir šiltai kildinti, kol padvigubės. Drėgnas rankšluostis reigalingas tam, kad iškilusios tešlos viršus nesudžiūtų ir netaptų kietas.

Pakilusią tešlą padaliname į kelias dalis. Iš kiekvienos dalies iškočiojamas nelabai storas apskritimas ir jį supjaustome į 8 dalis. Ant kiekvienos dalies dedame po šaukštelį aguonų įdaro ir susukame kaip ragelį. Pradedant sukti rekomenduoju užspausti šonus, nes kitaip gali išbėgti įdaras.
Kepti iki 170-180 C įkaitintoje orkaitėje, kol bandelės gražiai parus, apie 10-15 minučių. Iškeptas bandeles pabarstyti cukraus pudra ir SKANAUS!

Tarkuotų bulvių blynai su lašiša ir varškės kremu

Be galo mėgstu bulvinius blynus, ypač tarkuotų bulvių. Tokius blynus labai mėgdavo mano tėtis...
O kad blynia nebūtų tiesiog blynais, visada skaniau juos valgyti su kuo nors... Kai kurie bulvinius blynus valgo su saldžiom ar rūgščiom uogienėm, kai kurie su grietine ar spirgučių padažu, o kai kurie, kaip ir mūsų šeimyna, mėgsta valgyti su lašisa.. Kad būtų skaniau, valgome ne su grietine, o su varškės kremu, apie kurį jau rašiau ankščiau:)

Ingridientai:

6-7 bulvių
2 kiaušinių
1 šaukštelio druskos
pipirų
Rukytos lašišos
200 g varškės
2-3 šaukštų grietinės
Prieskoninių žolelių
Druskos ir pipirų

Sutarkuokite bulves, viską sumaišykite ir kepkite.
Varškę sumaišykite su supjaustytomis žolelėmis, grietine,druska, pipirais ir pertrinkite.

Išdėliokite lėkštėje saulute blynus, ant jų dėkite lašišos gabalėlius, į viduriuką įdėkite varškės kremo, papuoškite prieskoninėmis žolelėmis ir SKANAUS!

Varškės kremas su žolelėmis įvairiems patiekalams gardinti

Labai mėgstu įvairius pagardukus, vienas jų- Varškės kremas su žolelėmis. Jį skanauti galima ir vieną, galima tepti ant duonelės, skrudintos duonos, galima į jį merkti traškias lazdeles, o taip pat naudoti kaip kremą padažą patiekalams gardinti...



Ingridientai:
200 g varškės
2-3 šaukštai varškės (skystumui tirštumui, kaip mėgstate)
Keletas šakelių čiobrelių
Keli lapeliai šalavijų
Keletas šakelių petražolių
Keletas smulkiųjų svogūnų laiškelių
Keli mėtų lapeliai
Druskos, pipirų




Prieskonines žoleles galite naudoti ir pagal savo skonio receptorius. Gal ko nemėgstate, ati nedėkite, o gal kaip tin norite, kad atsiskleistų kažkuris konkretus prieskonis- tai naudokite vien jį.


Žoleles smulkiai supjaustykite ir sudėkite i varškę su druska, grietine ir rpipirais. Viską ištrinkite su blenderiu ir SKANAUS!!!

Braškių ir Fetos sūrio salotos

Labai mėgstu salotas, todėl nusprendžiau pasigaminti braškių ir fetos salotų. Šias salotas labai lenfva pagaminti, o svarbiausia užtruksite neilgai.  Sūrus fetos sūris puikiai dera su  saldžiomis ir sultingomis braškėmis.

Sudėtis:
1 skiltelė česnako (tarkuoto)
1/2 šaukštelis medaus
1/2 šaukštelio Dijon garstyčių
1/2 v.š. balzaminio acto
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 Romaine salotos (supjaustyti įkandimo dydžio gabalėliais)
1 sauja Braškių (supjaustytų)
1 sauja fetos sūrio (sutrupinti)
1 sauja kepintų migdolų

Vartojimas:
1. Sumaišykite česnaką, medų, garstyčias, actą ir aliejų.
2. Sudėti salotas, ant jų Fetos sūrį, braškes ir migdolu. Apipilkite  su padažu ir skanaus!

Braškių uogienė su rabarbarais

Mano močiutė virdavo tobulo skonio braškių uogienę... Žinoma, ir mano mamytė labai skanią verda iki šiol, tik močiutės visada būdavo skaniausia... Gal dėl to, kad ją virdavo ant krosnies, o gal dėl to, kad braškes rinkdavau ankstyvą rytą, kai dar rasa nebūdavo nudžiūvusi... Kiek smagių prisiminimu... 

Ką gi, dabar tenka braškes ir kitas uogas pirkti turguje, o uogienių receptūrą atrasti pačiai, remiantis močiutės ir mamos receptais bei pasitelkiant kitų  patarimus...

Naujas atradimas- braškių ir rabarbarų uogienė. Labai suintrigavo, koks skonis gausis sumaišius saldžias braškes su rūgščiais rabarbarais. Skonis nustebino, o ir išviriau ne vieną litrą žiemai žiemužėlei. Du mano mylimiausi gerbėjai ir skanautojai- dukrytė Dominyka ir brolienės sūnelis Lukutis, jau teigiamai įvertino šį puikų skonį. Pabandykite ir jūs!

1 kg nuplautų ir nuvalytų, prinokusių braškių

1 kg rabarbarų

750 g uogienių cukraus

Paruoštas braškes suberkite į puodą. Rabarbarus nuvalykite ir supjaustę kubeliais suberkite į puodą su braškėmis, apipilkite cukrumi ir pusdieniui palikite pastovėti, kad atsirastų sulcių. Kai atsiras sulčių užkaiskite puodą ir kai ims virti, virkite 5-7 minutes. Išpilstykite į paruoštus stiklainėlius ir uogienė jau paruošta žiemai!

http://www.dansukker.lt

Mano skanumynai :) Mmmmmm...

Kokia tobula vasara, kai gali atostogauti ir mėgautis visomis jos teikiamomis gėrybėmis... Žydinčios gėlės, dūzgiančios bitės, čiulbantys paukšteliai, skaisčiai šviečianti saulė ir protarpiais purškiantis lietus. O kur dar lysvėse pūpsančios didžiulės raudonos braškės, kabatys krūmuose linksmieji raudonieji, juodieji, baltieji serbentai, svyrančios vyšnios, trešnės, žaviosios avietės... miške iš po lapų mojančios rausvaskruostės žemuogės, bei storapilvės mėlynės... Kiek gerybių! Visas tas uogeles norisi surinkti į saujas ir uostyti, įkvėpti nepakartojamo aromato ir uždaryti jį į stiklainėlį žiemai, kad niūriais, gūdžiais ir žvarbiais vakarais galėčiau mėgautis tobulu aromatu- vasaros aromatu. O kaip gi jį uždaryti? O gi išvirti nuostabių uogienių, kurių skonis sušildys, o aromatas nuneš į spidinčią vasarą...

Netrukus įkelsiu keleta nuostabių, mano mėgstamų patiekalų receptų, kurių pagrindinė ašis- uogos! Didelės, mažos, raudonos, juodos, rausvos ir mėlynos, geltonos ir violetinės, žalios ir geltonos, skanios, saldžios ir beprotiškai aromatingos!!!