Sausainiai su kapotais migdolais šokolade

Šie sausainėliai- vieni iš mėgstamiausių Kalėdiniu laikotarpiu. Labai nesudėtingas recepčiukas.

Ingredientai:
150 g miltų
1/2 a.š. kepimo miltelių
100 g sviesto
50 g cukraus
žiupsnelis druskos
30 g. vanilinio cukraus
1 kiaušinis




Dekoravimui:
400 g juodojo konditerinio šokolado
300 g. šiaudeliais kapotų migdolų arba mažiau reikės, jei naudosite skiltelėmis pjaustytus- drožles.


Miltus susijokite į dubenį, suberkite kepimo miltelius, cukrų, druską, vanilinį cukrų, įpjaustykite mažais plonais gabalėliais sviestą, įmuškite kiaušinį ir ilgai minkykite. Miltų gali tekti dėti daugiau, nes priklauso nuo jų rūšies. Kai išminkysite į vientisą masę, padarykite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir apie valandą palaikykite šaldytuve. Kai išimsite, iškočiokite tešlą ant pamiltuoto paviršiaus ir norima formele išspauskite sausainius. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Išklokite skardą kepimo popieriumi ir ant jo sudėkite sausainius. Kepkite apie 5-8 minutes. Kadangi tešla sviestinė, tai ilgai kepti ir nereikia. Kol kepa išlydikite konditerinį šokoladą karšto vandens dubenėlyje ir sumaišykite su kapotais migdolais ar drožlėmis. Ištraukite sausainius iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Migdolų ir šokolado mišinį išdėliokite ant sausainiukų ir leiskite išdžiūti. SKANAUS!!!

Marcipaniniai sauskainiai su kapotais migdolais

Marcipanai man taip pat neatsiejami nuo Šv. Kalėdų. Kažkodėl tik artėjant gruodžio mėnesiui nusiperku marcipanu ir vėl galvoju, kur jo įmaišyti- ar į pyraga, ar į sausainėlius ar į bandeles... Taip kartu su krentančiom snaigėm, marcipanai ir sugula į tešlą...

Ingredientai:
1 puodelis (200g.) miltų
3 šaukštai cukraus
žiupsnelis druskos
100g. sviesto
1 kiaušinis
1 kiaušinio baltymas
šaukštelis vanlinio cukraus
200g. kapotų migdolų
3 šaukštai marcipanų su kaupu (paruošta marcipanų masė)
kiaušinio trinys patepimui sausainių

Miltus išsijokite ir suberkite ant stalviršio arba į didelį indą (kaip kam patogiau). Viduryje padarykite įdubimą ir suberti cukrų, druską, vanilinį cukrų, įmuškite kiaušinį ir įleiskite baltymą, sudėkite marcipanų masę. Į miltus supjaustykite sviestą gabalėliais iš šaldytuvo ir suminkykite tešlą. Suminkytą tešlą suviniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą valandai.
Ant miltuoto stalviršio iškočiokite tešlą, formele išspauskite sausainius ir išdėliokite ant kepimo popieriaus skardoje.
Kiaušinio trynį suplakite su šaukštu vandens. Šiuo plakiniu aptepkite sausainius ir apibarstykite kapotais migdolais.
Kepkite 12-15min. iki 160 C temperatūros įkaitusioje orkaitėje.

Kokosiniai ežiukai

Tobuli sausainėliai, kai nežinai ko norėti:) Irgi kepu Kalėdiniu laikotarpiu...

Ingridientai:
1 kiaušinio baltymas
50 g cukraus
1/2 citrinos sultys
2 a.š. tarkuotos citrinos žievelės
100 g marcipano
100 g kokosų drožlių
100 g juodojo konditerinio šokolado
žiupsnelis druskos


Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių temperatūros. Išplakite kiaušinio baltymą iki standžių putų ir dalimis suberkite druską, cukrų, tarkuotą citrinos žievelę, supilkite citrinos sultis ir vėl gerai išplakite. Marcipaną sumaišykite su kokosų drožlėmis ir šį mišinį sumaišykite su baltymo mase. Dviem drėgnais šaukšteliais išdėliokite tešlos kauburėlius ant sviestinio popieriaus. Kepkite apie 20 minučių, kol gražiai pagels, įgaus rusvą spalvą. Išimkite ir atvėsinkite. KOl vės ištirpinkite konditerinį šokoladą karšto vandens vonelėje. Imkite atvėsusius sausainiukus ir merkite iki pusės į šokoladą. Jei norite, kad sausainiai gražiai nudžiūtų į kita galą įsmeikite krapštukus ir apvertę aukštyn šokoladu įsmeikite į kokį tinkamą paviršių- pvz. bananą ar obuolį:) Leiskite išdžiūti ir SKANAUS!!!

Traškieji FLORENTINAI

Florentinus pamėgau gaminti prieš keletą metų. Šie, nepaprastai skanūs, maži stebuklėliai su vyšniom, sezamais, migdolais,razinom, lazdynų riešutais, saulėgražom ir moliūgų sėklomis visada sukelia nepaaiškinamą priklausomybę. Tik iškepei- tik neliko... Ech ir vėl viską traukt iš spintelių... Bet ir vėl bus neapsakomai traškiai skanu:)

Ingredientai:

Labai mėgstu "turtingus"florentinus, taigi dedu labai daug visokių uogelių, sėklelių ir riešutų..

x  500 g. mišinys- lazdyno riešutai, migdolai- kapoti arba drožlės, saulėgrąžos, moliūgų sėklos, džiovintos vyšnios arba spanguolės, razinos, sezamų sėklos;
x 60 g. sviesto;
x 130 g. cukraus;
x 1 šaukštas medaus;
x 25 g. miltų;
x 150 g. riebios grietinėlės ( virš 30 % riebumo ).

Jei norite kepti mažiau, tai proporciškai padalinkite ir kepkite skanėstus.

Eiga:

Išlydykite sviestą, suberkite cukrų ir patirpinkite. Tada sudėkite miltus, išmaišykite, kol gausis vientisa masė. Į masę po truputį pilkite  grietinėlę ir išmaišykite. Dabar liko tik supilti uogų-vaisių mišinį ir apmaišyti.
Kad nereikėtų vargti su sviestiniu popieriumi, siūlau paruoštą masę sudėti į keksiukų formeles. Tada būna labai lengva išimti... Kepkite 180 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, kol įgaus auksinę spalvą. Kai iškeps, atvėsinkite ir tada galite skanauti:)

Beje, man labai patinka juos dovanoti- tai puiki maža ir gardi Kalėdinė dovanėlė. Sudedi į mažą permatomą maišelį, perriši kaspinėliu ir štai tau nuostabi dovanėlė:)

Skanaus!

Kalediniai sausainiai su Marcipaniniu pertepimu

250g. miltų
1 nubrauktas šaukštelis kepimo miltelių
70g. cukraus
1 kiaušinis
žiupsnelis druskos
125g. šalto sviesto
150g. paruoštos marcipanų masės
Miltus ir kepimo miltelius suberkite  kauburėliu. Padarykite įdubą ir įmiškite kiaušinį. Suberkite cukrų ir druską. Kauburėlio kraštuose išdėliokite smulkiai supjaustytą sviestą ir suminkykite tešlą. Ją suvyniokite į maistinę plėvelę, įdėkite į šaldytuvą valandai.
Tešlą padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį plonai iškočiokite, išspauskite sausainius. Su kita tešlos dalimi padarykite lygiai tą patį, tik sausainių viduryje padarykite po skylutę.
Sausainius išdėliokite ant kepimo popieriaus skardoje ir kepkite 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10min.
Atvėsinkite ir sausianius pertepkite marcipaniniu įdaru. Suteptus sausainėlius pabarstykite cukraus pudra.

Kalediniai sausainiai su romu

Šiuos sausainiukus labai lengva pagaminti, tik gali būti sunku jų neperkepti. Galima gaminti ne tik su romu, bet ir kavos likeriu, kavos esencija... bet kuo, kas suteikia skoni:)
Ingridientai:
50g. miltų
70g. cukraus pudros
80g. sviesto
80g. krakmolo
3 šaukštai romo

Darbo eiga:Sviestą gerai išsukite su cukraus pudra, suberkite miltus, krakmolą, įpilkite romo. Rankomis suminkykite tešlą. Ji gaunasi gan minkšta, nes dedame nemažai sviesto. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę, įdėkite į šaldytuvą valandai, gal daugiau, kad sustingtų ir būtų nesudėtinga padaryti rutulėlius.
Iš tešlos padarykite mažus rutuliukus ir išdėliokite ant kepimo popieriaus skardoje. Rutuliukus skardoje paspauskite su šakute ir kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15min. Nedėkite rutulėlių arti vienas kito, nes kepdami jie lydosi ir plečiasi.

SKANAUS!

Pikantiški meduoliniai sausainiai su šokoladu